Carol se licenció en Nutrición y Gastronomía . Tras haber trabajado en Brasil, la pasión por la cocina la llevó a Francia donde continuó su formación en Paris y de allí, el destino la llevó a la Playa de Somo.

Cantabria la acogió con cariño ofreciéndole la oportunidad de trabajar en algunos de sus mejores restaurantes como son El Serbal o La Bicicleta.

En 2015, Carolina se establece en Somo donde crea la primera versión de su Gastrobar, un proyecto creado con mucha ilusión y dedicación apoyado por un importante equipo profesional.

Siéntanse en la que desde hoy es su casa, hagan su reserva y disfruten de En Uno.

Con amor, obrigada,